藤斎最中（とうさいもなか）

藤齋最中 素焼10個入　2,754円（税込）

滋賀・琵琶湖のほとりで、太巻き昆布巻の元祖として1967年に創業した鮎家。選びぬかれた素材の味を活かす職人の技は、時代を越えて受け継がれてきました。その確かな味わいは、全国の食通から人気があります。そんな鮎家がプロデュースする菓子司 近江藤斎は、鮎家発祥の地である大津市・堅田から、和菓子・洋菓子の味を伝えています。近江藤斎の定番商品が「藤斎最中」です。餡には、北海道産大粒小豆と氷砂糖を使用。昆布巻づくりで培われた”炊く”技を存分に活かして、丁寧に仕上げられています。餡を包む「最中だね」は、香ばしく優しい舌触り。近江羽二重餅米の風味が香ります。こだわりの餡が、一つひとつ職人の手で詰められ、あわい甘みと軽やかな食感が美しく調和します。湖国の風土と美意識が息づく、端正な味覚です。