日本酒、神輿。大人の男の嗜み。
大和大路四条下ル二筋目の路地を西へ、スマホのナビと首っ引きでもたどり着けない路地奥（どんつき）にある。おとなの隠れ家のような酒場だ。
「ビジネスだけで考えると、路地奥の店舗なんて商売に不向き。ですが、この一軒家風で着飾らない雰囲気がいい。物件を探しているときに、一目で心に適って即断しました」と松本尚也さん。
宮川町という地の利もあいまって「祇園のようで祇園じゃない感じ。その立地がおもしろい。下町っぽくて、コンパクトで好きなエリアです」と語る。
京のタウン誌「Club Fame（クラブフェイム）」
（京都CF）からの転身
生まれも育ちも京都西陣。一条通千本東の３代続いた米屋が生家で、正親小学校に通い、野球、陸上とスポーツ一辺倒の少年時代を過ごすが、北嵯峨高校時代に怪我で断念。学生時代はバイトに明け暮れ、夜ごと木屋町で遊び、おとなの社交場に足を踏み入れる。
「まだ携帯もない時代のことで、木屋町に行けば誰かに逢える。人と人とのつながりが大きかった。酒場に行けば、世代を超えて人と知り合えた」。
おとなの男の嗜みを、木屋町の酒席で学んだ松本さん。
「ただ店を知っているだけでなく、名前と顔を覚えてもらって常連客となる。その在り様がカッコいい。店と客とのつながりが密なのが大人のステイタス」。
木屋町で遊んだ延長線上に『Club Fame』（京都ＣＦ）がある。タウン誌の先駆けで、時代の注目を集めた媒体だ。京の町でのライヴ感があり、人の輪が基調となった雑誌で京都の一時代をつくった。24歳から約14年間、イベントを企画し情報発信する出版･広告業界に勤めた。そこから一転、酒場の経営者となる。
旨し酒と愉しい対話
神輿（みこし）を担いで地域奉仕
もともと松本さんは「いずれは独立したい」という思いがあった。すべては自己責任、仕込みから調理まで基本的に一人だ。カウンター越しに見る松本さんの所作に、男が男に惚れる魅力がある。
さらに松本さんの骨格をかたどるのに欠かせないのが、御神輿のご奉仕だ。三嶋神社をはじめ、八坂神社、松尾大社、上御霊神社と数社もの大祭に神輿を担ぐ。
「神輿を担ぐことによって、氏子さんの心に触れられ、その神社や地域の歴史を知ることになり、すごく勉強になります」少しでも地域に貢献できればという思いに突き動かされてのこと。祭に参加すること即ち、その季節の到来をキャッチし、旬に敏感になる。
そんな松本さんの感性は、レアな日本酒選びと季節限定の肴に反映している。春先には筍の木の芽焼き、初鰹は欠かせない。備長炭を使った焼物はダイナミックで男の手腕。看板メニューでもある藁炙りは素材の味をグッと引き出す。鯖のへしこは酒呑みの心を鷲づかむ。訪れる人を、カッコよく酔わせてくれる酒場だ。
